Ved du, hvordan man bruger en kok' Kniv? Forstår du brugen af kinesisk kok' s kniv og vestlig kok' Kniv? Nedbryd forskellen mellem kinesisk kok' s knive og vestlig kok' Knive.

Kinesisk kok' s kniv

Hvis du ønsker at være god til det, du gør, skal du først være god til det, du gør. s endeløse jagt på mad, funktionen af køkkenknive udviklede sig, og den første enkle skæring, der drejer mad fra store stykker til små stykker, er langt fra at tilfredsstille mennesker' s behov. Så familien af kok' Knivene vokser.

Skærekniv: bruges til at skære grøntsager, skære kød kan være, er den hyppigst anvendte kniv i køkkenet, 90% af den kinesiske kok' Skrivebordet er gjort med denne kniv.

Skærekniv: Når det kommer til køkkenet nogle af det beskidte arbejde såsom at hakke ribben, hakke kylling, hakke hovedet af fisken, skære kniv naturlig kraft er ikke nok, så du har brug for en kniv krop tung, føler mere solid skærekniv.

Skærekniv: kroppen er lys og skarp skærekniv, almindelige mennesker normalt vanskelige at bruge, kun farven, aroma, smag, betydning, form af madlavning har betydelig opnåelse af kokke vil bruge.

Skærekniv: skærekniv er en slags hjemmekøkkenkniv med en kort historie, designet til almindelige kinesiske familier, den kombinerer egenskaberne ved skærekniv og knogleskærekniv i én, ved hjælp af designet "skære før og hakke efter, fuldt ud i stand til at opfylde de daglige madlavningsbehov i almindelige familier.

Vestlig kok' s kniv

Vestlig mad handler om alle samfundslag, omhyggelig arbejdsdeling. Her er en lang historie kort, kun for at introducere et par repræsentative vestlige kok' En kniv.

Vestlig kok' s kniv: også kendt som køkkenkniven, der generelt anvendes i produktionen af vestlig stil retter, kniven er lang og tynd, kniven er buet delvist, den generelle skæring kan være. Men det interessante er, at kokken' s kniv er ikke en, generelt fra de lange til korte sæt vises.

Knogleplukkekniv: Når man beskæftiger sig med ingredienser med knogler fastgjort til kød, er det svært at dele dem med andre værktøjer, og det er her en knogleplukkekniv er praktisk, hvormed kødet let kan fjernes fra knoglerne. Udbenelsesknive er generelt tynde og smalle, med en lige og buet form; De er hårde og fleksible, især egnede til forarbejdning af retter som bøf og lammeben i vestlig køkken.

Skrællekniv: som navnet antyder er at skrælle den ydre hud af mad, ved skrabning af kartoffelskræl, melonskræl er meget praktisk. Med det er at skrælle kartofler ikke længere en havrejse, straffen for den forkerte besætning det.

En god kok' Kniven kræver også gode evner.

Terning: er en meget enkel knivmetode, ligesom magert kød, mere stive retter såsom radise, bambusskud, kartofler, osv. egnet til tern.

Blomsterkniv: mest almindeligt bruges til at beskæftige sig med cashew, blæksprutte, skaldyr og kylling og andre slagteaffald. Skæringen skal laves i længderetningen i maden, derefter i rette vinkler til snittet og derefter skæres i snittet. Efter madlavning og madlavning vil mønstret af maden være mere indlysende, men sørg for at være opmærksom på, at mønsterkniven skal ramme den indre side af ingredienserne, ellers vil mønstret blive rullet inde, når faden er færdig. Krydsskæring metode: egnet til skæring af blæksprutte, tørrede kammuslinger og andre fødevarer. Dette snit ligner noget blomsterkniven, kun i længdeskåret i snittet, for at skære i en diagonal gitterform.

Skæring: Skæring, er et af de mest almindelige knivarbejde, vi normalt bruger. Ved skæring skal det skæres diagonalt i skiver, og tykkelsen skal være jævn. Et sådant snit vil gøre graden nem at komme ind og sætte, og formen er smukkere.

Shredding: Shredded retter er de mest almindelige, mest almindelige, men på samme tid er også den mest betragtede kok' Grundlæggende færdigheder til skæring. Lad' s ikke tale om såsom back cut tofu, skære silke i et netværk af sådan et mesterværk, hvordan man skærer silken alene fint, skære jævnt er aldrig en dag eller to af hårdt arbejde.

Knive skal også vedligeholdes

Som en person, der elsker madlavning, bør deres elskede køkkenknive også have de samme følelser som gamle venner, pleje og vedligeholdelse i detaljer. Ved hugning og skæring af knogler skal være lige op og ned, ikke svinge fra side til side, for ikke at skade knivens krop. Køkkenknive skal rengøres i tide efter brug og tørres straks af med et håndklæde for at undgå rustning.

Kokken' s kniv er bedst hængt eller reoleret på et ventileret, rent sted, hvilket vil forlænge levetiden af kniven.

Skrub ofte knivkroppen med ris gnidningsvand for at holde knivkroppen skinnende i lang tid.

Hvis knivens krop klæber sig til fiskelugten af fisk og får, kan du tørre det med te eller ingefær skiver for at fjerne lugten meget effektivt.

Hvis køkkenkniven synes stump, sår, skal du sørge for at finde professionelle til at polere.