Fordele ved funktionelle værktøjer til brugere Hver kniv har et andet formål, og den korrekte brug af kniven vil give mulighed for bedre håndtering af ingredienser og længere knivlevetid.Den vigtigste funktion ved kokken' s kniv er den ekstreme krumning af bladet, som er sultabel for guillotin og "træk tilbage" skæring handling (pull cut). Den universelle kniv bruges som en brugt hånd til kokken' s kniv til at håndtere nogle af de mere sarte arbejde, der kræves.Bladet er tynd og skarp, og har en vis krumning, så det hurtigt kan skære på dejen.The paring kniv er en slags multi-purpose kniv til at skrælle og skære grøntsager og frugter Brødkniv kan sikre, at brød skåret overflade er glat og flad.Bone plukkekniv til at fjerne hud, plukke torne, plukke svinekød og oksekød på fedtet og så videre